洞窟の地下岩盤水を利用して
環境にやさしい野菜などを栽培する空間です。

植物工場

日光と水がない洞窟の中で最先端のシステムを利用し、環境にやさしい野菜を栽培する植物工場です。ここで栽培された食用野菜は、ワインレストラン「マル・ドゥ・カーヴ」の新鮮な食材として使用されます。

LED照明による光合成作用で植物生長と酸素の供給、空気浄化作用をする洞窟の中の天然植物園です。魚がいる水槽で分解された魚の排泄物や有機物などは、水と一緒に植物の栄養分の役割を果たします。通過した水は自然的に浄水されて再び水槽に流れ込み、循環を通じた自動水質管理が行われています。